Em Hitman: Contracts, a jogabilidade ocorre em uma perspectiva em terceira pessoa, enquanto os jogadores controlam o Agente 47 que após ter sido baleado retorna ao seu quarto em um hotel em Paris e começa a ter flashbacks de suas antigas missões; os jogadores controlam 47 e terão que assassinar vários alvos em todas essas missões revividas.Uma grande variedade de armas podem ser usadas, desde facas de cozinha, rifles de assalto, revólveres e até metralhadoras. A furtividade é incentivada pelo jogo, mas os jogadores podem adotar uma abordagem mais violenta rumo aos objetivos das missões.
